TRANCIO DI RICCIOLA: Ha una carne compatta e gustosa, dal colore rosato. Il sapore ricorda quello del tonno.

NOME SCIENTIFICO: Seriola Dumerili

ORIGINE: – 

TIPOLOGIA DI PESCA: – 

CONSERVAZIONE: Il trancio di ricciola è conservabile in frigorifero per uno o due giorni al massimo, inoltre può essere anche congelato.

RICETTE: È ottima alla griglia, in padella o alla piastra.

VINO DA ABBINARE: Un vino bianco strutturato e robusto è un ottimo accostamento..

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Ha una colorazione argentea/azzurra e può raggiungere i 2 metri di lunghezza. Si trova comunemente nel mar Mediterraneo nell’ oceano Pacifico e in quello Indiano.