OSTRICHE CON GUSCIO: Hanno una carne polposa e succulenta.

NOME SCIENTIFICO: Crassostrea Gigas

ORIGINE: Francia / Olanda

TIPOLOGIA PESCA: Allevamento

CONSERVAZIONE: Le ostriche con guscio si possono conservare in frigorifero qualche giorno in una bacinella ricoperte da un panno umido. 

RICETTE: Le ostriche possono essere consumate al naturale, appena aperte, con limone e pepe, oppure sono molto gustose se gratinate al forno.

VINO DA ABBINARE: L’abbinamento perfetto è un vino bianco di medio corpo, oppure uno spumante.

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Le ostriche hanno una conchiglia esterna composta da valve di forma tondeggiante e ricoperta di lamelle ondulate. La loro dimensione si misura in calibro, che va da 0 a 5, dove zero identifica quelle più grandi. Vivono principalmente a basse profondità, attaccate alle rocce o altri corpi solidi.