CANOCCHIE INTERE: Hanno un sapore intenso ed un gusto di mare inconfondibile.

NOME SCIENTIFICO: Squilla Mantis

ORIGINE: Italia

TIPOLOGIA DI PESCA: Reti da posta

CONSERVAZIONE: Le canocchie intere sono crostacei delicati che devono essere consumati o congelati il prima possibile. Possono essere conservate in frigorifero per 1 giorno al massimo.

RICETTE: Sono ideale nelle zuppe, lessate, gratinate al forno o semplicemente scottate in padella. Possono essere anche l’ingrediente perfetto per dei deliziosi sughi per dei primi piatti di mare indimenticabili.

VINO DA ABBINARE:  Si può optare per un vino spumante, che è perfetto per esaltarne il sapore.

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Sono note anche come cicale di mare, hanno una forma allungata e piatta e sono caratterizzate da una corazza bianco-grigiastra con dei riflessi rosati. Inoltre hanno due macchie ovali violacee sulla coda simili a degli occhi. Di solito vivono sui fondi sabbiosi in prossimità della foce dei fiumi.