LUMACHINE DI MARE CON GUSCIO: Sono morbide ed hanno un sapore di mare intenso.

NOME SCIENTIFICO: Nassa Mutabilis

ORIGINE: Zona FAO 37.1 – Mediterraneo

TIPOLOGIA PESCA: Pescate

CONSERVAZIONE: Le lumachine di mare, come gli altri molluschi, possono essere conservarle in frigorifero a una temperatura tra i 0 e i 2 gradi per qualche giorno.

RICETTE: Le lumachine sono buonissime in umido accompagnate da dei croccanti crostini di pane.

VINO DA ABBINARE: È perfetto un un vino bianco fermo con una gradazione alcolica elevata.

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Le lumachine hanno una conchiglia tondeggiante a spirale, con una superficie esterna liscia, di colore giallo bruno con delle macchioline irregolari più scure. Vivono nei fondali sabbiosi poco profondi.