ROMBO CHIODATO INTERO: Ha un gusto molto delicato ed il suo sapore ricorda quello della sogliola.

NOME SCIENTIFICO: Psetta Maxima

ORIGINE: Spagna

TIPOLOGIA DI PESCA: Allevamento

CONSERVAZIONE: Il rombo chiodato intero è ideale da mangiare entro 24 ore dopo l’acquisto.

RICETTE: Si presta sia a ricette semplici, come cucinato alla brace o al forno magari accompagnato con delle patate arrosto, che a portate più saporite grazie all’aggiunta di erbe aromatiche. Con gli scarti, testa e lische, si può realizzare un ottimo fumetto per insaporire sughi, risotti e zuppe.

VINO DA ABBINARE: È perfetto con un vino bianco leggero o anche uno spumante.

CARATTERISTICHE/CURIOSITÀ: È un pesce mimetico piatto dalla forma romboidale che tende a nascondersi nei fondali sabbiosi, grazie al dorso bruno maculato ed alla pancia chiara. Generalmente viene pescato nel Mediterraneo e nei mari del Nord.