COZZE CON GUSCIO: Sono frutto di mare dal sapore intenso ed inconfondibile.

NOME SCIENTIFICO: Mytilus Galloprovincialis

ORIGINE: Italia / Spagna

TIPOLOGIA PESCA: Allevamento

CONSERVAZIONE: Le cozze con guscio si possono conservare in frigorifero qualche giorno. 

RICETTE: Le cozze sono molto versatili in cucina, possono essere cotte in pentola, in padella, fritte in pastella, gratinate al forno, oppure come condimento per la pasta assieme ad altri frutti di mare come negli spaghetti allo scoglio.

VINO DA ABBINARE: Si possono abbinare sia con un vino rosso di medio corpo, sia con uno spumante.

CARATTERISTICHE E CURIOSITÀ: Le cozze con volgarmente chiamate anche “mitili” nelle regioni settentrionali d’Italia. Hanno due valve, uguali tra loro, dalla forma a goccia. Il colore loro colore dipende dal sesso: quelle arancione vivo sono femmine, mentre quelle gialle sono maschi.